Qida

Pekin qovurdu Duck

Pekin qovurdu Duck (Şəkil 1)

Cəmi şəkillər: 9   [ Bax ]

Qovrulmuş ördək Pekində dünya şöhrətli bir şöhrətlə məşhur bir yeməkdir və bu, Çinin Cənub və Şimali Dynasties-dən çıxdı və həmin vaxt məhkəmə yeməsi idi. Onun materiallar içərisində kömür qovrulmuş sistemi, al rəng, ət yağ və yağlı deyil, xırtıldayan kənarda və tender istifadə edərək, yüksək keyfiyyətli ət ördək Pekin ördək var. Hal-hazırda, asma tərzi qızartma ördək və qovurma tərzi qızartma ördəkləri Peking Duck'ın iki kateqoriyasındadır və Pekin ən məşhur qovurmaq ördək restoranı da iki fraksiyonun nümayəndəsidir. Onun xüsusiyyətləri bunlardır: qırmızı rəng, həssas ət, zərif dad, yağ, lakin yağlı deyil.

Əfsanəyə görə, qızartma ördəkinin gözəlliyi bu gün dünyada ən yüksək keyfiyyətli ət ördəyi olan məşhur Peking ördəkindən yaranır. Çünki Liao, Jin və Yuan, təxminən min il əvvəl çıxdı bu xüsusi təmiz Pekin ördək tərbiyə, ov imperatorları bildirib ki, onlar bəzən bu ağ ördək növ almaq, bu irsi və bugünkü bahalı inkişaf etdirilib Xırda ördək növləri. Dolum üsulu ilə bəslənən ağ ördək. Pişik ördəkləri yüz il əvvəl Avropaya və ABŞ-a ötürüləcək və yetişdirilmə ilə məşhurlaşdı. Buna görə də, yüksək keyfiyyətli Peking ördəyi kimi, uzun müddət dünyaca məşhur ördək növlərinin qaynağı olmuşdur.

Ming Dynasty, Nanjing insanlar ördək yemək sevgi, həmçinin yemək sevgi imperator, ilk Ming imperator hər gün ördək yemək deyilir. Məhkəmədəki kral şeflər, imperatoru məmnuniyyətlə yerinə yetirmək üçün ördəkləri yemək üçün yeni bir yol inkişaf etdirməyə çalışdılar, beləliklə bir fork barbekü ördəyi və bir qızartma ördəyi inkişaf etdirdi. Çörək ördəkini "Gongjude" təmsil edir, rost ördək isə ən məşhur "ucuz meydan "dır.

Pekin qovurdu ördək adətən yeməyin üç yolu var: yemək üçün ilk yol xırtıldayan ördək dərisini yaxşı ağ şəkərlə yeyir. İkinci soğan əlavə şirin sousu, yemək, xiyar ilə təchiz edilə bilər, turp, çörək, bir neçə dilim üst ördək əhatə qoydu. Yemək üçün üçüncü yol, sarımsaq və şirin sousu da ördək keksləri ilə turp şeridləri və s. İlə təchiz oluna bilər, ləzzət daha unikaldır.

Əvvəlki: Yapon saşimi