Zəriflik

Amerika çörək şorbası

Amerika çörək şorbası (Şəkil 1)

Cəmi şəkillər: 9   [ Bax ]

Amerikalı istiridye şorbası, əsas tərkib hissəsi kimi, şəkərli düyü ilə Amerika səviyyəsində şorba, kartof və soğan kimi maddələrlə. New England Chowder Soup və Manhattan Chowder Çorbası: Amerikalı çörək şorbasının iki əsas növü vardır. Köhnə çörək bazası olaraq krem ​​istifadə edir, ikincisi şorba bazası kimi pomidor istifadə edir.

New England Chowder Soup, Amerika Birləşmiş Ştatlarının Yeni Böyük Alanında məşhur adlardan biridir, istiridyə, donuz əti dilimləri, soğan, kərəviz, soya və pendir kimi maddələrdən hazırlanır. Bu, ilk növbədə, 18-ci əsrin əvvəllərində ABŞ-ın şimal-şərqinə yelkən açan fransız balıqçıları tərəfindən verilmişdir. Yeni İngiltərə çörək şorbası Northeastern Amerika Birləşmiş Ştatlarının gündəlik pəhrizində görkəmli bir mövqedədir. Orada gündə üç dəfə bu çorba çıxa bilməyən insanlar var idi. Günümüzün Northeastern Amerika Birləşmiş Ştatları, demək olar ki, bütün yerli stil restoranlarda menyu New England noodle var.

Manhattan'ın gurultulu şorbası və New England şorbası arasında əslində heç bir fərq yoxdur. Yeni İngilis əriştə şorbası müxtəlif tətbiqlərə sahibdir və qida komponentləri sabit deyil. Məsələn, bəzi insanlar kartof əlavə edə bilər və bəzi insanlar pendir saxlaya bilər, lakin pomidor əlavə etdikdən sonra, onların dadı radikal olaraq dəyişdi və Manhattan səs-küylü şorba oldu. Amma heç kim Manhattanın səs-küylü şorba qaynağını inandırıcı şəkildə izah edə bilmədi. Ümumiyyətlə Rhode Adası 1930-cu ildə pomidorda iştirak etmək üçün New England noodle şorbasına qoşulmuşdur. Pomidorun tərkib hissəsi Böyük Britaniyanın səs-küylü şorasının dadını dəyişdirdiyindən Şimal-şərqdəki bir çox insanlar, xüsusən də Maine və Massaçusetsdəki bəzi New England çörəkçiləri qoruyucuları tərəfindən tənqid olunur. Onlar New England səs-küylü şorbasına əsasən xəyanət etdiklərinə inanırlar: "Yalnız Manhattan, Nyu-Yorkda yaşayan insanlar içəridə pomidorun birləşməsi üçün dəli olacaq!" Maraqlıdır ki, həqiqətən, Nyu-Yorklular var Daha çox bahalı pendir əvəz etmək üçün New England əriştə şorbası pomidor əlavə edilir.

1939-cu ildə bir Maine millət vəkili yeni İngiltərə çörəkçilərinə pomidorların əlavə edilməsini qadağan edən qanun təklif etdi. Eleanor Earley, 1940-cı ildə "New England Highlights" adlı kitabında Manhattan'ın səs-küylü şorba ilə əlaqədar şərh etdi: bu, dondurma və horseradish kimi bir dəhşətli "çəhrayı qarışıq" Pomidor və oysters uyğun deyil, Manhattan səs-küylü şorbası New England səs-küylü şorbası ilə müqayisə edilə bilməz! Ancaq bu cynicismə baxmayaraq, Manhattan səs-küylü şorbası hələ də masada ortaq şorbalardan biridir.